Tutte le novità, i consigli e le ricette sono stati scelti e catalogati in questo volume: “Pagani Chef”.

Troverete tantissime nuove idee, facili da realizzare ma con grande consenso di pubblico, utili suggerimenti descritti passo per passo, con un linguaggio semplice e chiaro. Durante i corsi avrete la dimostrazione pratica di quanto descritto, dai metodi alle tecniche più innovative per la preparazione e la trasformazione delle carni:

 

Quali parti di carne usare (tagli anatomici e sezionatura)
Come utilizzarli per recuperare valore aggiunto

Quali ingredienti e aromi scegliere

Preparazione e conservazione di piatti gastronomici

 

per ottenere tante alternative appetitose e di pronto consumo.

Questo manuale, che crescerà con Voi nel tempo, sarà uno strumento prezioso per valorizzare il Vostro lavoro e offrire una scelta più ampia ai Vostri Clienti.

 

Buon Lavoro!