Alle speziell für Sie ausgewählten Neuheiten, Ratschläge und Rezepte wurden  in diesem Band zusammengestellt: „Pagani Chef“. Sie finden hier viele neue Ideen, die leicht umzusetzen, aber sehr effektvoll sind, sowie gut verständlich und Schritt für Schritt beschriebene nützliche Hinweise. Während der praktischen Kurse haben Sie Gelegenheit, die innovativen Methoden und Techniken für die Fleischzubereitung und -verarbeitung in die Praxis umzusetzen:

Welche Teilstücke des Fleisches sind zu verwenden (anatomische Zerlegung und Schnitt)?
Wie können diese optimal verwendet werden? Welche Zutaten und Aromen soll man auswählen? Zubereitung und Konservierung von Gourmetgerichten


Für viele leckere und verzehrfertige Alternativen. Dieses Handbuch wird im Laufe der Zeit mit Ihnen wachsen und Ihnen ein kostbares Hilfsmittel bei der täglichen Arbeit sein, damit Sie Ihren Kunden ein immer umfangreicheres Sortiment anbieten können. 


Viel Spaß beim Experimentieren!