Todas las novedades, los consejos y las recetas han sido elegidas y catalogadas en este volumen: “Pagani Chef”.
Encontrará un montón de ideas nuevas, fáciles de realizar pero con un gran consenso público, sugerencias útiles descritas paso a paso, con un lenguaje claro y sencillo. Durante los cursos tendrá la demostración práctica de lo que se describe, de los métodos a las técnicas más innovadoras para la preparación y la transformación de las carnes:

Qué partes de la carne hay que usar (cortes anatómicos y despiece)
Cómo utilizarlos para recuperar valor añadido
Qué ingredientes y aromas elegir
Preparación y conservación de platos gastronómicos


para obtener tantas alternativas apetitosas y de rápido consumo.
Este manual, que evolucionará con usted a lo largo del tiempo, será una valiosa herramienta para mejorar su trabajo y ofrecer una elección más amplia a sus Clientes.

¡Buen Trabajo!